Pilz-Crêpes-Pseudo-Lasagne

Mal was aus der Rubrik "einfach, aber lecker": eine Pilz-Crêpes-Pseudo-Lasagne.

Man braucht dafür natürlich die Zutaten für einen kleinen Stapel Crêpes (Mehl, Eier, Milch, Salz). Damit rührt man den Crêpe-Teig an und bäckt die Crêpes wie gewohnt aus. Die Crêpes werden nachher mit der Pilz-Füllung in einer Auflaufform gestapelt, es empfiehlt sich also, beim Ausbacken der Crêpes darauf zu achten, dass diese in die zu verwendende Form halbwegs reinpassen. Natürlich kann man sie nachher auch noch entsprechend zurechtschneiden.

Für die Pilz-Füllung haben wir frische Champignons und getrocknete Steinpilze verwendet, die vor dem Kochen eingeweicht werden müssen (ein wenig von dem Einweichwasser kann man dann auch in den Crêpes-Teig geben, wenn man mag). Zur Pilzzeit kann man natürlich auch frische Steinpilze und/oder andere Speisepilz-Arten verwenden. Die Pilze werden einfach klein geschnitten und zusammen mit einer gewürfelten Zwiebel in der Pfanne angebraten.

Anschließend schichtet man abwechselnd Crêpes und die Pilzmischung in einer gefetteten Auflaufform, bis die gewünschte Höhe erreicht und/oder die Zutaten zuende sind. Die oberste Lage sollte ein Crêpe sein, das man anschliessend mit geriebenem Parmesan bestreut.

Danach kommt das ganze bei gemäßigter Temperatur (150° +/- 10°) solange in den Backofen, bis die "Lasagne" heiß und der Käse etwas zerlaufen ist. Beim Servieren kann man noch ein paar geschnittene frische Kräuter über den Lasagne-Stücken verteilen. Mit ordentlich Schnittlauch und Kresse war's jedenfalls sehr lecker :-) Bon appétit.