Giesinger Biermanufaktur

In einer Großstadt zu leben hat Vor- und Nachteile. Nachteil: Etwa, dass ich es fast doppelt so weit zur Arbeit habe, wie mein Vater früher, obwohl er in die nächstgrößere Stadt fuhr, aber ich - ok, fast - im gleichen Ort bleibe. Vorteil: Dass z.B. die VHS München eine geradezu unüberschaubare Menge Kurse für nahezu jede Interessenlage anbietet, unter denen sich doch tatsächlich auch etliche wirklich interessante befinden.

So z.B. der passend betitelte "Bier selbst trinken und brauen", der's nicht nur inhaltlich traf, sondern auch den lustigen Charakter der Dozenten (Braumeister Tobias Weber und sein "Stift" Simon Panitz von der "Giesinger Biermanufaktur und Spezialitäten Braugesellschaft" a.k.a. "Das Bierlaboratorium") spiegelt.

Nach drei Stunden Theorie Praxis Freitag abends gab es samstags einen ganzen Tag Gelegenheit, dem Braumeister und seinen Auszubildenen bei der Arbeit über die Schulter zu schauen, immer mit ausführlichen und - soweit ich das beurteilen kann - fachkundigen, aber unterhaltsamen Erklärunge, und - natürlich - einem nicht versiegenden Quell (im wahrsten Sinne des Wortes in diesem Fall - leckeren Giesinger Bieres.

Zwar richtete sich der Kurs auch an angehende Heimbrauer (keine Ambition, die ich hege) und enthielt dementsprechende etliche Tipps für solche, aber vor allem brachte er mir eines: Eine neue Wertschätzung für Bier als Kulturgegenstand, nicht nur als Genuss- oder gar Rauschmittel, sondern als arbeits- und zeitintensives Produkt, hinter dessen Herstellung sehr viel Geschichte und damit Massen jahrhundertelang angesammelten Know-Hows. Die Liebe zum charaktevollen Bier (auch hier: fern aller profanen Besäufnisseligkeit) in all seinen Facetten vermochten die Jungs vom Bierlaboratorium jedenfalls zu vermitteln. Un ihren "Weihnachtstrunk" oder ihre "Giesinger Erhellung" kann ich ebenfalls nur empfehlen.