Exotische Kürbiscrèmesuppe
Man nehme:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 Kartoffeln
- Schalotte
- 200g Sahne
- 160ml Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- ca. 1 TL rote Currypaste
- Salz, Pfeffer
Den Hokkaido-Kürbis vierteln und von den Kernen befreien. Kürbis in grobe Stücke schneiden (beim orangeroten Hokkaido-Kürbis kann man die Schale mitverarbeiten). Die Schalotte grob hacken. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Schalotte mit der Currypaste zusammen in einem grossen Topf andünsten. Anschliessend Kürbis- und Kartoffelstücke zugeben und ebenfalls kurz dünsten. Die Kokosmilch dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgiessen, bis die Kürbis- und Kartoffelstücke bedeckt sind. Anschliessend bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Kürbis zu zerfallen beginnt.
Topf von der Platte nehmen und leicht abkühlen lassen. Sahne zugeben und das Ganze mit dem Zauberstab pürrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und - je nach Konsistenz und Vorliebe - mit heissem Wasser verdünnen. In Suppenteller einfüllen und mit einem Klecks Schmand sowie Grünzeug nach Wahl garnieren.
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Kommentare
Bei uns nicht. Moritz war in den Tagen danach allerdings leicht seltsam drauf ...
Gesammelte Verfeinerungsvorschläge aus dem #progrock-dt Chat:
- Mit etwas Tomatenmark wird der Geschmack noch abgerundeter.
- Statt Schmand nimmt man natürlich doch Creme Fraiche ... was keine Kalorien hat, schmeckt auch nicht (-;
- Mit Tortillachips servieren.
Autsch. Jooo, das ist ein bisschen viel des Guten... Ich hoffe, es gab keine schwereren Verbrennungen.
Den Kürbis solltest Du auf nem guten Wochenmarkt oder in einem guten Lebensmittelladen bekommen. Es muss aber kein Hokkaido sein, andere Kürbisse tun's auch. Da musst Du halt nur eventuell die Schale erst entfernen.
Vom Bauern? Naturkostladen? Supermarkt? Kürbisse gibt's doch zur Zeit überall, ist doch seit neuestem so'n richtiges Trendgemüse :-) Wahrscheinlich muss es auch nicht unbedingt ein Hokkaido sein...
ThomK
"Hm. Lecker?" Ja! Und vermutlich isses auch gar nicht so scharf, wenn man an der entscheidenden Stelle nicht TL und EL verwechselt. (Gell, Nicole ;-)
Das klingt ja suuuuuperlecker ich muss einkaufen gehen.
Aber wo um alles in der Welt bekomme ich den Kürbis her?
Hi Udo , was ist denn bitte *ein Klecks Schmand* ?da läuft mir ja das Wasser aus dem Mund ...... in den Gulli .....?
Schmand = sowas wie eine besondere Form des Sauerrahms, Creme Fraiche, was in der Art; Schmand ist halt nicht ganz so'ne Kalorienbombe ;-)
Ciao, ThomK
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